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  • sunflower13553

そら豆のこと発酵のこと

7月。梅雨空の日々。そろそろカーンと晴れた夏の青空に入道雲っていう

空が見たいデス。

5月のことになリますが、そら豆が大量に収穫できたのでした。

去年の11月に種から育て、畑に植えつけし、寒い冬を超え、春になり暖かくなると

ぐんぐん成長して、ジャックと豆の木のお話を思い出すくらいグングン育ちました。

収穫した豆は茹でただけでもおいしい!思いがけずたくさん収穫できたので、おすそ分け。

さて、こんなにたくさんあるから、何か作れないかと検索したところ、なんと

豆板醤って、そら豆から作るそうで。それも塩麹を使って作る方法もあるそうで。

材料があるので作ってみました。

自家製で調味料が作れるってうれしい😊

発酵によりできる調味料って、なんだか身体にやさしく滲みるような。

調子に乗って、味噌も大豆から作ってみようと思い、ただ今、畑では大豆が育っています。大豆より雑草の勢いがすごいですが、負けずにすくすくと成長しますように。。。





はな










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