味噌づくり

今年も作ることができました！

蒸し器と圧力鍋でそれぞれ大豆を茹で

味の違いを感じる

出来たばかりの茹で汁を飲む

潰した大豆に　麹　塩を混ぜ合わせる

粘土遊びのように練る

団子にして樽に投げ入れる

ひとつひとつの工程が気持ちいい♪

お昼は蓬うどん　発酵白菜餃子　芋がらの煮物　漬物　サラダ

この時間も楽しみのひとつです

味噌の出来上がりは半年後

これからの熟成が楽しみです